在享受美食的时刻，烤鱼以其独特的香气和鲜美的口感深受人们喜爱，尤其是在寒冷的冬季，作为医院的医学教育者，我们不得不提醒大家，烤鱼虽好，但需谨慎。
烤制过程中可能产生致癌物质——异环胺和杂环胺，这些物质在高温下形成，长期摄入可能增加患癌风险，选择低温烤制方式或使用锡纸包裹烤制，可有效减少有害物质的产生。
烤鱼时使用的调料往往偏重口味，如过多的盐、辣椒等，这对高血压、心脏病等患者不利，建议选择清淡的调料，或自行控制调料用量，保持饮食的平衡与健康。
享受美食的同时，切勿忽视营养均衡，搭配蔬菜、水果等富含维生素的食物，以及适量的主食，让烤鱼成为健康饮食的一部分。
烤鱼虽好，但需在美味与健康之间找到平衡点，让美食真正成为滋养身心的佳肴。
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