在热闹非凡的夜市美食节中，各式各样的街头美食令人垂涎欲滴，但作为医学教育者，我们不得不提醒大家，享受美食的同时，安全与健康同样重要。
问题： 如何在夜市美食节中确保食品安全与个人卫生？
回答： 选择有卫生许可证的摊位，这是最基本也是最重要的安全保障，观察摊位环境是否干净整洁，食物处理过程是否符合卫生标准，避免食用未煮熟或半生的食物，如生蚝、生鱼片等，以减少食物中毒的风险，注意个人手部卫生，食用前洗手，使用提供的餐具或自己的餐具以减少交叉感染的可能性。
适量食用是关键，夜市美食虽诱人，但过量摄入高油、高盐、高糖的食物可能对身体健康造成负担，建议品尝多种美食时，控制每份的摄入量，并搭配适量的水果或蔬菜，以保持营养均衡。
如果食用后出现任何不适，如恶心、呕吐、腹泻等症状，应立即就医并告知医生自己的饮食情况，这样不仅可以及时得到治疗，还能为医生提供准确的病因线索。
夜市美食节虽好，但安全与健康不可忽视，通过以上几点建议，希望大家能在享受美食的同时，也守护好自己的健康。
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