保鲜膜真的能延长食物的保鲜期吗？

在日常生活和医院食堂管理中，保鲜膜被广泛用于包裹食物以延长其保鲜期，关于其真实效果，却存在一些误解。

保鲜膜的主要功能是减少食物与空气的接触，从而减缓氧化过程和细菌滋生，这并不意味着它能完全阻止食物变质，对于高脂肪的肉类，即使使用保鲜膜，也需在短时间内食用以避免细菌滋生。

并非所有食物都适合使用保鲜膜，熟食、热食或含有大量水分的水果蔬菜，在高温下使用保鲜膜可能导致其产生有害物质。

虽然保鲜膜在一定程度上能延长食物的保鲜期，但关键在于正确使用和选择合适的食物类型，医院食堂在处理食物时，应更加注重卫生和温度控制，以最大程度地保障患者和员工的饮食安全。