酸奶，如何选择和食用才能发挥其健康益处？

酸奶作为一种富含蛋白质、钙质和益生菌的食品，近年来在健康饮食中占据了重要位置，面对市场上琳琅满目的酸奶产品，消费者往往难以抉择。

选择酸奶时，应关注其成分表，优质的酸奶应含有活菌（如乳酸菌），并且糖分和添加剂越少越好，注意区分“风味发酵乳”和“复原乳”，前者更接近于纯酸奶，后者则可能含有较多的糖分和添加剂。

食用酸奶的时机和方式也很关键，最好在饭后半小时到一小时之间食用，以减少对胃部的刺激，不要加热酸奶，因为高温会杀死其中的益生菌，失去其健康价值。

适量食用是关键，虽然酸奶有益健康，但过量摄入也可能导致糖分和热量过剩，建议每天食用1-2杯（约200-400克）为宜。

选择和食用酸奶时需注意成分、时机、方式及适量原则，这样才能充分发挥其健康益处。