餐具消毒，医院食堂的卫生防线

在医院的日常运营中，食堂不仅是医护人员和患者的能量补给站，更是卫生安全的重要一环，餐具的清洁与消毒，直接关系到食品的卫生质量及预防交叉感染。

问题：如何确保医院食堂餐具的彻底清洁与有效消毒？

回答：医院食堂餐具的清洁与消毒，需遵循严格的卫生规范，每次用餐后，餐具需立即用流动水冲洗干净，去除食物残渣，随后，采用高温蒸汽或化学消毒剂进行消毒处理，确保达到卫生标准，对于耐热性好的餐具，可选用高温蒸汽消毒法，温度需达到100℃并持续15分钟以上；对于不耐高温的餐具，则需使用化学消毒剂浸泡，如含氯消毒液，确保浸泡时间不少于30分钟，定期对餐具进行物理或化学检测，确保消毒效果可靠，消毒后的餐具应存放在干燥、通风的专用餐具柜中，避免二次污染，通过这些措施，医院食堂可有效筑起卫生防线，保障患者与医护人员的饮食安全。