烤鱼串，美味背后的医疗知识与风险
在享受美食的时刻，烤鱼串无疑是许多人的心头好，作为医院的医学教育者，我们不得不提醒大家，在品尝这美味佳肴时，也需留意其背后的医疗知识与潜在风险。烤鱼串的烹饪过程中，高温和油脂的相互作用会产生多种化学物质，其中一些如多环芳烃（PAHs）和丙烯...
在享受美食的时刻，烤鱼串无疑是许多人的心头好，作为医院的医学教育者，我们不得不提醒大家，在品尝这美味佳肴时，也需留意其背后的医疗知识与潜在风险。烤鱼串的烹饪过程中，高温和油脂的相互作用会产生多种化学物质，其中一些如多环芳烃（PAHs）和丙烯...