扁豆，餐桌上的健康使者，还是潜在的健康威胁？
在众多豆类中，扁豆以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，常被用作菜肴的配菜或主食，作为医学教育者，我们不得不提醒大家，扁豆虽好，但若处理不当，也可能成为健康隐患的来源。扁豆的潜在风险：生扁豆或未煮熟的扁豆中含有一种名为植物凝集素的蛋白...
在众多豆类中，扁豆以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，常被用作菜肴的配菜或主食，作为医学教育者，我们不得不提醒大家，扁豆虽好，但若处理不当，也可能成为健康隐患的来源。扁豆的潜在风险：生扁豆或未煮熟的扁豆中含有一种名为植物凝集素的蛋白...