烤肉与健康，美食背后的医学考量
在炎炎夏日或寒风凛冽的冬夜，烤肉以其独特的魅力，成为了许多人聚餐的首选，当人们沉浸在烤肉的香味中时，是否曾想过这背后隐藏的医学问题？烤肉过程中，肉类中的蛋白质和脂肪在高温下会发生一系列化学反应，形成多种有害物质，如多环芳烃（PAHs）和杂环...
烤肉健康风险
烤肉与健康，美味背后的隐患你知道吗？
在享受户外烤肉的乐趣时，我们往往忽略了其潜在的健康风险，烤肉过程中，食物直接与火焰接触，不仅会导致肉质表面烧焦，还可能产生致癌物质——多环芳烃（PAHs），这些化合物在高温下形成，能通过烤肉的烟雾和直接接触皮肤进入人体，增加患癌风险。烤肉时...